1. Skåld eller spit av grytene og redskapene du skal bruke.
2. Vei vannfasen i en gryte.
3. Vei fettfasen i en annen gryte.
4. Varm de to fasene opp til 75 grader og ta grytene av varmen.
5. Start med å varme vannfasen. Når vannfasen er ca 40 grader settes fettfasen på. Fettfasen tas av varmen ved ca 60 grader, da temperaturen stiger veldig fort. Heretter settes fettfasen kortvarig av og på varmen til den er nådd 75 grader C.
6. Hell deretter fettfasen over i vannfasen i en tynn stråle, samtidig som du rører fra side til side, ikke opp og ned, for å unngå å piske luft inn i kremen.
7. Avkjøl nå til romtemperatur under omrøring.
8. Tilsett sluttfasen, og rør til alt er blandet godt sammen
9. Hell ev kremen over i et høyt smalt beger og bland med stavmikser (det vil gjøre kremen glattere).
10. Hell over på ønsket emballasje.